Tražite savršen, ukusan i lagan recept za božićne slastice? Tada biste trebali probati ovu tortu prelivenu glazurama od brusnica, bijele čokolade i krem sira! Vaša obitelj će Vam biti zahvalna!
Božićna torta od brusnice savršeni je desert za Božić. Zaista je sočna, aromatična i ČITAJ! jednostavna za napraviti. A povrh svega, prelivena je glazurom od bijelog krem sira, crvenim brusnicama i bijelom čokoladom izgleda tako svečano i dovoljno lijepo da zauzme središnje mjesto na vašem božićnom stolu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Sastojci za tortu:
180-190 grama prosijanog brašna za tortu (to je oko 1 1/2 šalice plus 3 žlice brašna za kolače prije prosijavanja, ali bolje je da ga izmjerite na kuhinjskoj vagi jer bi kolač mogao biti gust ili suh ako pretjerate s brašnom)
1/2 žličice praška za pecivo
Prstohvat soli
1 šalica brusnice (svježa ili odmrznuta)
140 grama komada bijele čokolade
115 grama (1/2 šalice) neslanog maslaca omekšanog na sobnoj temperaturi
300 grama šećera (1 i 1/2 šalice)
1/2 šalice teške kreme
1/2 šalice mascarpone sira
3 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice smeđeg maslaca
Glazura:
56 grama (1/4 šalice) neslanog maslaca omekšanog
112 grama kreme omekšanog sira
1 i 1/2 šalice šećera u prahu (ili više da postane dovoljno gust da se razmaže po vrhu torte)
1 žličica ekstrakta vanilije
Za ukras:
šaka suhih brusnica
1 žlica biljnog ulja
1/2 šalice čipsa od bijele čokolade
Priprema:
• Zagrijte pećnicu na 160-165C
• Premažite maslacem i pobrašnite kalup za kruh i obložite ga papirom za pečenje.
• Sjedinite brašno za kolače, prašak za pecivo i sol i prosijte ga tri puta, te ostavite sa strane.
• U maloj tavi za umake na srednje jakoj vatri otopite 2,5 žlice smeđeg maslaca dok ne dobije lijepu jantarnu boju, uklonite pjenu i ostavite da se ohladi.
• Umutite jaje s ekstraktom vanilije i ostavite sa strane.
• Izmiksajte maslac na srednjoj brzini dok ne postane kremast, polako dodajte šećer i nastavite miksati dok ne postane kremast.
• Dodajte tešku kremu i mascarpone, te izmiksajte to.
• Uključite mikser na najmanju brzinu i postupno dodajte suhe sastojke naizmjenično s jajima.
• Dodajte šaku brašna u komade čokolade i ubacite ih da se ravnomjerno izmiješaju. Prelijte brusnice šakom brašna da ih se potpuno pokrije.
• U tijesto dodajte komade čokolade i dobro promiješajte, a zatim lagano umiješajte brusnice.
• Uspite tijesto u pripremljenu posudu za kruh, zagladite vrh i nježno tapkajte tavom po radnoj površini kako biste uklonili mjehuriće zraka.
• Nožem za maslac povucite liniju po sredini kolača i ulijte smeđi maslac u liniju.
• Pecite dok vrh kolača ne postane zlatno smeđe boje i dok umetnuta čačkalica ne izađe čista (oko 55 do 65 minuta).
• Kolač hladite u kalupu oko 15 minuta, a zatim izvadite iz posude i ohladite na rešetki.
Glazura:
• Kad se kolač potpuno ohladi pripremite glazuru.
• Izmiksajte omekšali maslac i krem sir dok ne postanu glatki. Polako dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne postane glatko, umiješajte ekstrakt vanilije. Namažite na vrh torte. Stavite tortu u hladnjak dok se glazura ne stvrdne malo.
Dekoracija:
• Kad se glazura stvrdnula i ohladila, otopite na laganoj vatri 1/2 šalice čipsa bijele čokolade s 1 žlicom biljnog ulja dok ne postane glatko (ohladite ako je prerijetko)
• Tortu pospite suhim brusnicama i pokapajte čokoladom. (Možete čokoladu nakapati žlicom ili je prebaciti u malu vrećicu s patentnim zatvaračem, odrezati kut i posuti čokoladu preko torte).
