Znanstvenici tvrde da je tjestenina jedan od najboljih izvora energije – složenih i kompleksnih ugljikohidrata. Dokazi dolaze iz studije u kojoj su sudjelovala 2.488 ispitanika, koji su u zamjenu za ostale ugljikohidrate (rižu, kruh ili krumpir) tjedno jeli tri porcije tjestenine.
Istraživanje je pokazalo da tjestenina nije pridonijela povećanju mase ili masnih zaliha u tijelu. Naprotiv, kod ispitanika je zabilježen blagi pad tjelesne mase, oko pola kilograma sedmično i ti rezultati pokazuju da tjesteninu slobodno možemo uvrstiti na listu preporučenih namirnica za zdravu prehranu.
S druge strane, ljudi koji imaju problema s probavom i pate od zatvora, kao i oni koji žele smršaviti, trebali bi konzumirati integralnu tjesteninu.
Ohlađena tjestenina ima niži glikemijski indeks od tople, pa ju je dobro koristiti kao osnovu za hladne obroke. Kombinirajte je s ribom, mesom ili sirom te mahunarkama i povrćem. Dobit ćete kvalitetan ručak. U tu kombinaciju nemojte dodavati vrhnje ili majonezu ako želite smršavjeti.
Prema tome, jedite tjesteninu bez straha, ali ipak pripazite da ne bi pretjerali.
M.Z.
