Pariški chef slastica Nicolas Guercio, za vrijeme izolacije otkriva svoj recept za ukusni domaći brioš, koji je jednostavan za napraviti, a vrlo ukusan. Ako ga uspijete napraviti, u što ne sumnjamo, više nećete trčati do pekara!
Sastojci:
-6 jaja
-250g brašna
-1 mahuna vanilije
-12g soli
-75g šećera
-22 g kvasca
-500g brašna
Priprema
Miješajte sve sastojke osim maslaca dok se tijesto više ne lijepi za stol (oko 20 minuta). Dodajte maslac i počnite mijesiti (15 minuta). Pomiješajte sve i ostavite da se tijesto diže oko 1 sat prije nego što stavite u frižider. Ostavite ga preko noći u u frižideru.
Oblikujte tijesto i ostavite da se diže 2 sata na 30°C (prethodno zagrijte pećnicu na 40°C i isključite, brioš stavite u pećnicu). Premažite jajetom i pecite na 180°C 17-20 minuta, ovisno o veličini brioša.