Kada vam se jede nešto lagano i jednostavno ili dolaze nenajavljeni gosti, ova torta će vas naprosto oduševiti. Spužvasta tekstura postignuta je finom kombinacijom šlaga, biskvita i jagoda (ili drugog voća po vašem izboru) i zadovoljit će vašu potrebu za slatkim bez osjećaja “težine” u želucu. Jednostavni sastojci i brzi postupak rezultirat će finim desertom za kojeg će vas svi tražiti recept!
Sastojci za spužvasti biskvit:
- čaša maslaca sobne temperature
- 1 i ¼ čaše šećera
- 4 velika jaja sobne temperature
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 čaše (240 grama) glatkog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 do 2 čaše svježih jagoda za dekoraciju vrha torte
Sastojci za jagode:
- 1 i pol čaša opranih, osušenih i narezanih jagoda
- 1 žlica šećera
- pola žličice ekstrakta vanilije
Mascarpone krema:
- 2 čaše slatkog vrhnja iz frižidera
- 170 grama mascarponea
- ⅔ čaše šećera u prahu
- pola žličice ekstrakta vanilije
- kap – dvije limuna
Priprema:
Ugrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pripremite dva kalupa za torte promjera 20 cm (ili pecite u 2 puta ako imate samo jedan). U zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i sol i pomješajte te stavite sa strane. U drugu, veću zdjelu mikserom miksajte maslac i šećera dok ne dobijete glatku smjesu te potom dodajte jaja, jedno po jedno te opet miksajte. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte dok se sve ne sjedini u glatku smjesu. Sada u tu zdjelu dodajte onu sa brašnom i ponovo miksajte samo kratko dok se sastojci ne sjedine.
Rasporedite smjesu u 2 kalupa (ili ulijte pola smjese ako imate jedan kalup pa ponovite postupak kad je biskvit gotov). Pecite 22 do 25 minuta (najbolje da nakon 22 minute stavite čačkalicu u sredinu i vidite izlazi li suha ili trebate još koju minutu peći). Ostavite oba biskvita da se ohlade prije daljnjeg slaganja torte.
Dok se biskviti hlade, pripremite jagode na način da u zdjelu stavite narezane jagode i pospijte šećerom i vanilijom. Ostavite da stoji 15 do 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite mascarpone kremu: dodajte vrhnje za šlag, šećer u prahu i vaniliju u veliku zdjelu i miksajte dok se ne formira čvrsti šlag. Dodajte mascarpone i još malo miksajte samo da se sjedine sastojce. Probajte kremu i ako vam odgovara dodajte i koju kap limuna.
Sada kada ste sa svime gotovi vrijeme je da stvorite slasnu tortu! Na tanjur za tortu ili podložak stavite jedan biskvit te po njemu ravnomjerno rasporedite mascarpone kremu, debljine cca 3 cm. Potom dodajte sve jagode iz pripremljene zdjele zajedno sa sokom koji su pustile. Potom stavite drugi biskvit, ponovo mascarpone i ukrasite svježim jagodama.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
