Ovi čokoladni keksići sa pomalo hrskavim rubovima i čokoladnim užitkom u sredini san su svakog ljubitelj a čokolade i još k tome su vrlo jednostavni za izradu i to bez glutena!
Ne sadrže jaja ili mliječne proizvode, pa su zato prilagođeni veganima. Upotreba bezglutenske mjere za mjerno brašno čini ih i bezglutenskim keksima.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Sastojci
1 žlica mljevenog lanenog sjemena
6 žlica kuhane kave ili vode
1 šalica mjere za brašno bez glutena ili višenamjenskog brašna
¾ –1 šalica kokosovog šećera, smeđeg šećera ili granuliranog šećera
½ šalica kakaa u prahu
1 žličica praška za pecivo
¼ žličica soli
¼ šalice ulja po želji ili rastopljenog maslaca / kokosovog ulja
1 žličica vanilije
½ šalica granuliranog šećera, po želji
¾ –1 šalica šećera u prahu za premazivanje tijesta za kekse (nije obavezno)
Upute
Zagrijte pećnicu na 180ºC. Obložite kalup za pečenje/tacnu papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
U maloj šalici ili zdjelici pomiješajte mljevene sjemenke lana s kavom. Ostavite da odstoji dok lanene sjemenke ne postanu gelaste.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte ulje, vaniliju i geliranu smjesu lanenih sjemenki / kave. Tijesto treba biti gusto i podatno. Ako se tijesto mrvi, dodajte dodatnu ½-1 žlicu kave / vode kako bi se tijesto držalo zajedno.
U posudu stavite šećer u prahu. Zagrabite tijesto pomoću žlice i razvaljajte ga u kuglice.
Kuglice tijesta obilno premažite granuliranim šećerom, zatim šećerom u prahu te ga pospite također i na pripremljeni lim za pečenje. Granulirani šećer pomaže da se šećer u prahu bolje zalijepi za tijesto i sprečava njegovo otapanje tijekom pečenja. Međutim, to je potpuno neobavezan korak, napravite po volji.
Keksiće pecite 10 minuta, izvadite lim iz pećnice i pustite da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Dobar tek!
