Kako vam zvuči čokoladna torta bogata slojevima glatke kreme od tahini maslaca i prelivena umakom od karamele. Ukusna do bola i jednostavna za napraviti!
Priprema maslaca od tahinija:
Koristite sastojke sobne temperature; omekšani maslac i tahini.
Uvijek prosijte šećer u prahu kako biste spriječili grudastu kremu.
Ako je krema od maslaca pregusta, dodajte po 1 žlicu punomasnog mlijeka.
Ako je previše tekuća, dodajte 1/4 šalice prosijanog šećera u prahu.
Sastojci
Za čokoladnu tortu
3/4 šalice brašna za sve namjene
3/4 šalice kakaa u prahu
2 žlice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli
6 žlica neslanog maslaca
3 žlice biljnog ulja
1 šalica granuliranog šećera
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
3 jaja + 1 žumanjak
1 šalica mlaćenice (mlaćenica je mlijeko koje ostaje nakon izrade maslaca i najsličnija je okusom jogurtu, a manje gusta od vrhnja)
1 žlica espresso praha
3/4 šalice vruće vode
Za Tahini kremu
1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog
3/4 šalice tahinija
2 šalice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
1-2 žlice punomasnog mlijeka
1/4 žličice soli
Umak od karamele, kupljen ili domaći
Za čokoladnu tortu
Zagrijte pećnicu na cca 180ºC. Podmažite i obložite 3 okrugle posude za torte od 15cm papirom za pečenje.
U veliku posudu dodajte suhe sastojke; višenamjensko brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Sve to smiksajte i ostavite sa strane.
Posebno izmiksajte omekšani maslac, ulje, šećer i smeđi šećer sve dok ne postane kremasto. Dodajte ekstrakt vanilije, jaja i žumanjak i mješajte dok se sve ne sjedini.
Dodajte suhe sastojke, jednu po jednu šalicu, naizmjenično s 1/3 šalice mlaćenice.
Ulijte vruću vodu i 1 žlicu espressa i nastavite miksati još minutu.
Tijesto ravnomjerno podijelite na 3 kalupa za torte. Za točna mjerenja koristite kuhinjsku vagu.
Pecite 25-30 minuta (možda će vam trebati više, ovisno o pećnici), dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe uglavnom čista. Kolače hladite 15 minuta prije prenošenja na rešetku za hlađenje.
Za Tahini maslac
Miksajte maslac i tahini na srednjoj brzini, dok ne postanu mekani i kremasti. Smanjite brzinu na i dodajte prosijani šećer u prahu po 1 šalicu.
Dodajte ekstrakt vanilije i 1 žlicu mlijeka (prcijenite sami koliko vam je dobro). Miksajte otprilike 2-3 minute. Ako je maslac previše tekuć, dodajte još 1/4 šalice šećera u prahu. Ako je pregusto, dodajte još 1 žlicu mlijeka.
Priprema torte:
Poravnajte kolače i stavite jedan sloj, odozgo ravnomjerno rasporedite oko 1/3 kreme od tahini maslaca. Ponovite sa sljedećim slojem.
Stavite zadnji sloj na vrh. Prije posluživanja pokapajte karamelu
U slast!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
V.V.
