Možda ste obećali sami sebi da ovih blagdana nećete pretjerivati, no teško je kada vas ponese miris i ukus dobre hrane i druženje s dragim osobama koje vam sigurno ne broje porcije niti kalorije. Uostalom, blagdani nikakvu štetu ne mogu napraviti ako cijelu godinu jedemo umjereno, zar ne? Ipak težak osjećaj u želucu i manjak energije česta je pojava nakon euforije blagdana pa je lagana i zdrava hrana poželjan gost na našem postblagdanskom stolu. A i većini nas je na popisu ciljeva za 2021. (pismeno ili usmeno) to da se zdravije hranimo pa odakle krenuti nego od krune zdravlja – variva!
Kelj varivo
Zanimljivost s keljom je da, mnogi odrasli kažu da ga sada obožavaju, a kao djeca ga nisu mogli smisliti! Njegov lagan okus i brojni benefiti za zdravlje čine ga savršenim odabirom za zdravo jelo u kojem će za malo kuna uživati cijela obitelj.
Sastojci:
- glavica kelja
- 2 srednja krumpira
- 1 veća mrkva
- po želji malo slanine ili neke kobase
- mala žlica dvostrukog koncentrata rajčice
- malo brašna
- češnjak (ako ga nemate pri ruci, izvrstan je i onaj u granulama)
- sol te drugi začini (mi smo koristili od Šaframa – šareni papar i crvenu papriku)
Kelj narežite na trakice, krumpir na kockice, a mrkvu na kolutove. Na malo ulja (kokosovog ili suncokretovog) u loncu zagrijte slaninu ili kobasu na sitno narezanu ili preskočite ovaj korak ako želite vege verziju. Nakon toga dodajte kelj (ne morate ga prethodno prokuhati, neće biti gorak ovako prepržen na ulju), te potom mrkvu i krumpir te podlijte prvo s malo vode da se sve zajedno krčka 5 – 7 minuta. Nakon toga ulijte vode do pola lonca i ostavite poklopljeno da se sve skuha – cca 20ak minuta. Dodajte začine i pomješano brašno s vodom kako biste zagustili varivo te koncentrat rajčice. Sve pomiješajte, probajte je li okusom kako vam odgovara te ostavite da se kuha još par minuta. Brašno može biti i pirovo ili raženo za još zdraviju verziju.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Bielerovo varivo
Mnogima nepoznato varivo naziv je dobilo po doktoru Henryju G. Bieleru, autoru knjige “Hrana je vaš najbolji lijek”. Tajna ovog variva je pregršt zelenog povrća koje se nakon kuhanja blenda u krem juhu. Tako dobivate potrebne vitamine i minerale za obnavljanje prirodne funkcije metabolizma, a preporučuje ga se konzumirati 2 puta na dan.
Sastojci:
- čaša vode
- 2 čaše graška
- 3 stabljike celera
- 3 tikvice
- žlica maslinovog ulja
- šaka peršina
- začini navedeni u postupku
U lonac stavite vodu i kada zavrije dodajte grašak te nakon 5 minuta narezane tikvice. Kuhajte sve još 7 minuta, dodajte preostale sastojke i izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom. Bonus savjet: nakon toga vratite u lonac na još par minuta da prokuha ponovo i dodajte začine za bolji okus: sol, papar i Šafram dodatak jelima s povrćem.
Varivo od leće i slanutka
Kada vas savlada umor i tromost nema boljeg saveznika od leće. Ova mahunarka bogata je vlaknima, vitaminom B i brojnim mineralima. U samo pola šalice kuhane leće nalazi se čak 9 grama proteina koji su izuzetno važni za zdravlje i normalnu funkciju organizma.
Sastojci:
- cca 250 grama slanutka (ocijeđena konzerva)
- 150 grama crvene leće (isto možete iz konzerve)
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 2 srednje mrkve
- 1 krumpir
- koncentrat rajčice
- brašno ili vrhnje za zagustiti jelo
- začini po izboru (sol, papar, dodatak jelima s povrćem, a mi smo dodali i malo Šafram kurkume)
U loncu na malo maslinovog ulja dinstajte luk i češnjak pazeći da ne zagori. Dodajte krumpir, mrkvu i leću i ostavite da krčka 10-ak minuta. Nakon toga dodajte slanutak te koncentrat rajčice i brašno ili vrhnje dok ne postignete željenu gustoću. Kada ponovo prokuha dodajte sve začine, kušajte i vidite ako nečega nedostaje.
Jelo je gotovo, dobar tek!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
