Pariški chef slastica Nicolas Guercio, za vrijeme izolacije otkriva svoj recept za ukusni domaći brioš, koji je jednostavan za napraviti, a vrlo ukusan. Ako ga uspijete napraviti, u što ne sumnjamo, više nećete trčati do pekara!

Sastojci:
-6 jaja
-250g brašna
-1 mahuna vanilije
-12g soli
-75g šećera
-22 g kvasca
-500g brašna

Priprema
Miješajte sve sastojke osim maslaca dok se tijesto više ne lijepi za stol (oko 20 minuta). Dodajte maslac i počnite mijesiti (15 minuta). Pomiješajte sve i ostavite da se tijesto diže oko 1 sat prije nego što stavite u frižider. Ostavite ga preko noći u u frižideru.
Oblikujte tijesto i ostavite da se diže 2 sata na 30°C (prethodno zagrijte pećnicu na 40°C i isključite, brioš stavite u pećnicu). Premažite jajetom i pecite na 180°C 17-20 minuta, ovisno o veličini brioša.

 

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BRIOCHE à la main pour le petit déjeuner….pas besoin de batteur !!! Je vous donne cette recette très simple et très bon pour le physique … -Mélanger tous les ingrédients sur plan de travail( excepté le beurre ) jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la table (20 min) -Rajouter le beurre et recommencer à battre (15 min) Reprenez votre respiration… -Bouler et laisser pousser 1 heure avant de mettre une nuit au frigo. -Mettre en forme et faire pousser 2h00 à 30C ( préchauffer votre four à 40C et éteignez le, laisser les brioches dedans) -Dorer avec un œuf et cuire à 180C pdt 17-20 min en fonction de la taille de votre brioche #gourmandise #brioche #byhand #recettefacile #alamaison #restezchezvous #vanille #homemadefood #nanterre #breakfast #petitdejeuner #çapousse #sansbatteur #confinement #levure #masterclass #pâtefermentée #pastry #chefclub #cheftalks #foudepatisserie

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