Stručnjaci već godinama upozoravaju – želimo li spasiti planet, trebali bismo jesti manje mesa. Na našim prostorima meso je sastavni dio svakodnevne kuhinje i to za čak sva tri obroka. Ujutro ćete možda pojesti sendvič sa salamom, popodne komad mesa i prilog, a navečer paštetu, hrenovke ili sličan obrok. Meso se jede za svaki obrok u danu i dok starije generacije te navike teško mijenjanju, mlađe su itekako svijesne da se to treba mijenjati.

Srećom, danas je internet prepun ukusnih i brzih recepata koja ne uključuju meso, a jednako su ukusni, ako ne i još bolji. Sve je stvar navike, malo organizacije i promjene ‘u glavi’. Ne morate se u potpunosti odreći mesa niti to raditi zbog empatije prema životinjama. Odlučite se na to zbog sebe i svoga zdravlja te zdravlja svoje obitelji. Barem dajte priliku i jedan obrok tjedno zamijenite vege opcijom. Ukoliko vam se svidi, postepeno kombinirajte bezmesne opcije i za druge obroke kroz tjedan. Tijelo će vam biti zahvalno.

Špageti od leće u umaku od rajčice

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Maja Brekalo (@delicious_and_healthy_by_maya)

Ovo jelo bogato je proteinima i ne sadrži gluten, a gotovo je za 30-ak minuta!

Potrebno vam je:

  • 1 konzerva sjeckanih rajčica
  • 1 veći crveni luk
  • 1 žlica začina crvene paprike

pola žlice chili začina

  • pola žlice mljevenog korijandera
  • 2 češnja češnjaka (opcionalno)
  • extra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica gustina za zagustiti umak
  • vode po potrebi
  • svježi bosiljak ili peršin
  • tjestenina od leće (ili od pira ili drugih mahunarki, povrća koji volite)

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Pirjajte na maslinovom ulju u tavi luk sa začinima, kada omekša dodajte češnjak i rajčice. Kuhajte sve zajedno oko 20 minuta i dodavajte vodu po potrebi (da ne zagori, no ne previše da ne bude vodenasto). Kada je rajčica jako omekšala dodajte gustin koji ste prethodno pomiješali sa 1 žlicom vode i umješajte u umak dok se ne zgusne. Dodajte kuhanu tjesteninu i svježi peršin ili bosiljak. Kušajte prije serviranja ukoliko nedostaje još neki začin te poslužite.

Popečci od tikvica, kukuruza i metvice

U vege kuhinji često su na meniju razni popečci jer dugo drže sitost i ukusna su zamjena mesu. Za ovu varijantu trebat će vam:

  • 3 velike tikvice
  • 1 mala konzerva kukuruza
  • 2 žlice sezama
  • 2 žlice suncokretovih sjemenki
  • mala šaka metvice, sitno sjeckane (ili 1 čajna vrećica)
  • 2 češnja češnjaka, protisnuta
  • 1 šalica brašna (može i pirovog za zdraviju verziju)
  • sol, papar
  • Ulje (kokosovo, maslinovo..)

Naribajte tikvice i stavite ih u cjedilo. Lagano posolite i ostavite da stoje oko sat vremena. Nakon toga ocijedite što više tekućine. Tikvice stavite u posudu s kukuruzom, metvicom, češnjakom, brašnom, sezamom, suncokretom i malo papra. Rukama miješajte dok od smjese ne možete napraviti kuglice. Isprva se može činiti malo suho, no zato je bitno dobro miješati dok se sve ne poveže.

Zagrijte malo ulja u tavi. Smjesu oblikujte u kuglice, stavljajte ih na tavu i pritom malo spljoštite. Popečke pecite na srednjoj vatri 3 – 5 minuta dok s obje strane ne postanu zlatno – žuti. Uz njih izvrsno paše svježa salata od voća, povrća i orašastih plodova.

Ukusni popečci od krumpira

Ukoliko ste kao i mi ljubitelja krumpira na razne načine ovaj recept će vas oduševiti. Super je i za ručak ukoliko vam dolaze gosti, a uvijek možete dodati komad mesa uz ovaj prilog ili napraviti kao vege glavni obrok uz prilog od povrća i salate.

Sastojci:

  • 1,5 kg krumpira
  • 2 žlice soli
  • ulje (maslinovo ili kokosovo za zdraviju opciju)
  • nasjeckani peršin (po ukusu)
  • naribana mrkva (po ukusu)

Prvo ogulite krumpir i naribajte ga ručno ili u multipraktiku. Posolite ga i pustite da odstoji 5 minuta. Istisnite vodu iz krumpira (izgnječite krumpir među dlanovima) i prebacite ga u novu zdjelu, potom zagrijte ulje u tavi. Kad je vruće, uzmite u šaku malu količinu krumpira, još jednom dobro istisnite vodu iz njega i stavite na vruće ulje. Špatulom ili vilicom stisnite krumpir da bude plosnat. Neka rubovi budu iste debljine kao sredina. Lagano pecite krumpir, 8 do 10 minuta jednu stranu i 6 do 8 minuta drugu stranu. Kad je pečeno, prebacite na papir da upije višak ulja. Brzo i jednostavno, zar ne?