Topli napitci za hladne adventske dane u koje ćete se zaljubiti!

 

Isprobali smo nekoliko recepata toplih napitaka, a vama donosimo one koji su nam se naviše svidjeli.

KUHANO VINO

Za početak morate znati odabrati pravo vino. Pritom, ono skupo ne mora biti jedini putokaz u odabiru, te takvo vino možete iskoristiti za pijuckanje nakon obroka ili napornog radnog dana. Naime, tijekom kuhanja se izgube neka svojstva vina, a kako mu se dodaju i razni začini više neće biti ‘to to’. Zato, nemojte se obeshrabriti i misliti da je dobro kuhano vino samo ono skupo.

Ono što predlažu svjetski kuhari (https://wineyoulike.com/blog/savjeti-konzumaciju/kuhano-vino-recepti-22/) najbolje je odabrati između ovih vrsta: cabernet sauvignon, portugisac,terano i crni pinot. Želite li jaču, gušću, gorkastiju i pikantniju verziju kuhanog vina, posegnite za crnim vinima s manje kiseline kao što su plavac mali, merlot ili vranac. Od bijelih vina preporučuju graševinu, malvaziju, žlahtinu, moslavac i rizling. Bijela vina dobro će poslužiti kao baza lakšim i nježnijim kuhanim vinima. Na vama je da, u skladu s atmosferom i trenutnom željom, odaberete vrstu vina, ali i da isprobavate razne okuse i otkrijete koje vam najbolje odgovara. Naravno, nemojte pretjerati 😊

Dodaci su drugi najvažniji sastojci za kojima ćete posegnuti odmah nakon odabira pravog vina za sebe. Pa tako su kardanom, naranče i klementine poželjne u crnom kuhanom vinu, a đumbir i limun u bijelom.

Zapamtite! Vino treba kuhati na laganoj vatri i ne predugo kako bi se spojili svi sastojci, a alkohol ne bi ishlapio!

  • Recept Jamiea Olivera poznatog kao Goli kuhar!

SASTOJCI:

2 klementine
limun
limeta
200 grama šećera
6 klinčića
štapić cimeta
3 lovorova lista
muškatni oraščić
vanili štapić
2 zvjezdasta anisa
2 boce Chiantija ili sličnog crnog vina

POSTUPAK:

U dublju tavu ili lonac stavite šećer i vina tek toliko da prekrijete šećer. Kad se šećer karamelizira, dodajte korice voća i sve začine te uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute.

Maknite s vatre i u sirup ulijte 2 litre vina. Ubacite komadiće voća (klementine, limun i limeta), i ponovno prokuhajte. Vino malo ohladiti, ako želite možete i procijediti.

Na navedenoj stranici možete pronaći i recepte Marte Stewart i GordonaRamseya koji svaki ima neki poseban štih.

SASTOJCI:

0,75 l crnog suhog vina – frankovka, syrah, teran
60 g smeđeg šećera (demerara)
1 lovorov list
1 korijen đumbira veličine palca
1 naranča (domaća nešpricana ako je moguće)
1 limun (nešpricani) – samo korica
2 klinčića
1 zvjezdasti anis
prstohvat naribanog muškatnog orašćića
2 jušne žlice cointreaua (liker od naranče)
1/2 bourbon vanilije
prstohvat svježe ribanog bijelog papra

POSTUPAK:

Ogulite koricu s naranče i limuna, naranču prepolovite i istisnite sok te sve zajedno stavite u lonac. Dodajte šećer, promiješajte i podlijte vinom toliko da bude potopljeno. Lagano kuhajte oko 6 minuta dok se tekućina ne reducira, odnosno dok ne dobijete sirup. Kad dobijete sirup, dodajemo ostatak od vina. Đumbir ogulite i naribajte ga u tekućinu pa stavite ostale začine. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još šećera – ovisno o kiselinama i strukturi vina. Čim tekućina proključa, ugasite vatru, odnosno izvor topline. Dodajte cointreau i promiješajte. Naribajte papar. Ostavite da odstoji desetak minuta. Procijedite i uživajte.

  • KUHANI BOŽIĆNI GIN

Tko inače voli gin tonik sigurno je oduševljen i ovim toplim napitkom. Što vam još treba osim gina, pronašli smo u receptu na Coolinariki (https://www.coolinarika.com/recept/bozicni-kuhani-gin/)

SASTOJCI:

50 ml gina
400 ml soka od jabuke
2 žlice Bagremovog meda
1 kom cimeta u kori (npr. Vegeta Maestro)
Klinčić cijeli
Đumbir mljeveni
zvjezdasti anis
nekoliko listića narezane svježe jabuke

PRIPREMA:

Sok jabuke stavimo kuhati, dodamo žlicu meda,začinimo cimetom, klinčekima, đumbirom.

Kada sok zavrije, maknemo ga s vatre, dodamo 25 ml đina, ulijemo u čaše,ukrasimo kriškama svježe narezane jabuke i poslužimo toplo.

***ako imate dosta slatki sok, količinu meda prilagodite svojem okusu ***

***  ovo je alkoholno piće i kao takvo obiluje kalorijama te nosi sa sobom zdravstvene rizike ukoliko se s njim pretjeruje. Umjerena konzumacija, pak, može imati pozitivan učinak na zdravlje čovjeka  <3  ***

  • ZIMSKI RUM PUNČ

SASTOJCI:

400 ml crnog ili voćnog čaja
500 ml crnog vina (merlot, shiraz, što više volite)
2 naranče
1/2 limuna
1 cimet
3 klinčića
1 zvjezdasti anis
80 g šećera
50 ml ruma (npr. Bacardi)
pola mahune vanilije

PRIPREMA:

Skuhati čaj prema uputstvima na vrećici. Može crni ili voćni čaj. Meni je najdraži Twiningsov crni Four Red Fruits Tea što bi bio crni voćni čaj. Jednu naranču prepoloviti i iz nje izrezati 4 tanka koluta naranče (cca 5 mm debljine) koje treba prerezati na pola. Ostatak te naranče, drugu naranču i pola limuna iscijediti.

U posudi pomiješati skuhani čaj, vino, iscijeđeni limunov i narančin sok, narezane kolute naranče, klinčiće, zvjezdasti anis, polovicu mahune vanilije prerezanu po duzini i koru cimeta koju prethodno slomimo na dva dijela (daje bolju aromu). Staviti kuhati, ali paziti da ne zavrije.Kad je dovoljno ugrijano, skloniti s vatre. U žlicu ili šeflju staviti šećer, natopiti ga rumom i zapaliti. Dok gori lagano ulijevati u punč. Sve dobro promiješati, ostaviti poklopljeno koju minutu prije posluživanja. U svaku šalicu staviti dvije polovice koluta naranče, preliti vrućim punčem i poslužiti.

SAVJETI ZA POSLUŽIVANJE:

Pri odabiru vina preporučujem malo slađe voćno vino kao što je merlot, shiraz i sl. Uz naranču i limun možete ubaciti i limetu, ona da bas fin okus.Možete napraviti veću količinu pa podgrijavati, ali onda nakon što ste ga skuhali odstranite cimet, naranču, klinčiće i anis jer će dužim stajanjem promijeniti aromu punča koji onda može postati pregorak ili čudnog okusa.

Ako volite vaniliju, 1/4 mahune na ovu količinu daje punču baš poseban okus. Stavite je kad i ostale začine. Uživajte!

To je bio naš odabir, a koji je vaš? Na internetu postoji pregršt dobrih recepata toplih alkoholnih napitaka, a mi se nadamo da smo vam malo olakšale izbor. Želimo vam ugodne zimske večeri, no nemojte pretjerivati 😉

Korištena literatura:

https://wineyoulike.com/blog/savjeti-konzumaciju/kuhano-vino-recepti-22/

https://www.jutarnji.hr/dobrahrana/price/ultimativni-vodic-za-kuhano-vino-napravite-omiljeno-zimsko-pice-kod-kuce-i-ovaj-put-savrseno/5273727/

https://www.coolinarika.com/recept/bozicni-kuhani-gin/

https://www.coolinarika.com/recept/zimski-rum-punc/

Iva Sambolek

 

Midas Widget

Ostavite komentar