RECEPT: Azijski mramorni kruh bez mliječnih proizvoda, bez jaja!

Nadamo se da ćete isprobati ovaj recept! Ne znamo da li je ljepši izvana ili iznutra!

Osim što je zdrav i veganski, prefin je da ćete ga poželjeti raditi svaki vikend!

Za mix vode i brašna
45 g krušnog brašna
240 ml (1 šalica) vode

Za tijesto
440 g krušnog brašna
1 / 2-1 žličica mljevenog cimeta, po želji
2 g instant kvasca
30 g svijetlosmeđeg šećera
1/2 žličice (3,5 g) sitne soli
45 ml punomasnog sojinog mlijeka (sobne temp.)
100 ml vode
20g (2 žlice) kakaa u prahu + 1 žlica vode
30 g veganskog maslaca (sobne temp.)

 

Za premaz: rastopljeni veganski maslac

Napravite mix vode i brašna. Umutite vodu i brašno u maloj tavi. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Prije upotrebe pustite da se potpuno ohladi.

Izmiksajte  suhe sastojke, osim kakaa.

Dodajte vodu, mlijeko i mix vode i brašna i mijesite dok se sve ne sjedini. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se odmori 5 minuta. Dodajte maslac i mijesite dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta).

Podijelite tijesto na jednu trećinu i dvije trećine. Oblikujte dvije trećine u kuglu i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte i ostavite sa strane.

Dodajte kakao u prahu i vodu u jednu trećinu tijesta i zamijesite da se sjedini. Pokrijte i pustite da se odstoji dok se ne digne (1h-1:30h).

Obično tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine 20×30 cm.

Razvaljajte tijesto od kakaa u pravokutnik veličine 20×15 cm.

Stavite kakao tijesto preko polovice običnog tijesta i preklopite ga preostalim običnim tijestom. Ponovno razvaljajte u pravokutnik 20×30 cm. Izrežite tijesto križno i složite dva tijesta. Razvaljajte da se kombinira. Ponovite još dva puta.

Izrežite tijesto na 3 jednake pruge, uzdužno.

Svaku prugu razvaljajte u konop i upletite 3 konopa. Preklopite krajeve ispod tako da kruh stane u tacnu. Pustite da se diže 1:30-2h.

Zagrijte pećnicu na 175C i pecite 25 minuta. Premažite rastopljenim maslacem. Ostavite da se ohladi u tacni 15 minuta, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Vjerujemo da će okus biti prefin, a za izgled vam želimo malo sreće ako vam je prvi put!

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Yukiko Tanzi (@foodie.yuki)

Midas Widget

Ostavite komentar